宛如布丁般🍮的快手镜面蒸蛋、零失败

准备好材料和工具。

将2个大鸡蛋去壳，敲入一个大的料理盆中，再加入1克的盐，用手动蛋抽打散。(鸡蛋要常温的喔，冷藏室取出的要回温一下)

再将50度的温开水倒进蛋液中

搅拌均匀

然后过滤出浮沫

倒入蒸碗中

盖上保鲜膜，放进 已经上汽 的蒸锅里，盖上盖子，蒸10-13分钟。

蒸到10分钟的时候偷偷看一下蛋液的颜色是否均匀一致，如果还没凝固，就再延长2-3分钟，如果完全凝固了就关火，焖3分钟后再打开。

喔~好咯~

镜面～闪亮亮的～哈哈！接下来快做个浇汁

浇汁是：蒸鱼豉油+芝麻香油+一点点温水调匀后浇在上面，最后撒葱花~

开动前可以用刀划开成块，这样也更容易让上面的浇汁流入到里面，更入味

滑滑嫩嫩的~像布丁一样~怎么吃都不会腻呀～爱了

如果要加鲜贝柱或者虾，可以在蒸到蛋液稍微凝固的时候，但又不是特别凝固的时候放在蛋上面。

放好以后继续蒸5-8分钟即可，贝柱会很嫩。

这个是宝宝版的，出锅只滴了香油。