北鼎铸铁锅:懒人版土豆焖排骨~不焯水不爆炒直接焖

1 人做过这道菜
新锅第一次作业,突然觉得常规焖排骨要事先焯水、爆炒再焖很麻烦…懒人如我,突发其想把食材处理好全部扔锅里焖,结果意外地大成功!!一锅端真的好方便噢!

用料  

🎐食材
小土豆 6个
排骨 250克
🎐腌制调料
料酒 2勺
芝麻油 适量
姜丝 适量
🎐烹饪调料
豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
洋葱 四分之一个
花椒 适量
八角 1个
香叶 2片

北鼎铸铁锅:懒人版土豆焖排骨~不焯水不爆炒直接焖的做法  

  1. 排骨先用冷水浸泡半小时,途中换水2-3次,把血水泡出,然后用料酒、麻油、姜丝腌制一会。土豆对半切开,不要切太小,以免等下被焖得太烂夹不起来…

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  2. 倒腾完食材后,把排骨、(之前煮菜剩下的)洋葱、花椒八角香叶这些香料直接扔锅里,中小火焖煮10-15分钟。

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  3. 掀开锅观察情况(第一次用这个锅也不太了解)排骨基本熟了,加入豆瓣酱、老抽,搅拌均匀。盖上盖子继续小火焖排骨。

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  4. 差不多又一个10-15分钟,加入土豆继续搅拌一下继续小火焖。

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  5. 加入土豆后焖了大概20分钟,可以出炉了,撒上葱花,香喷喷的,冒着热气感觉十分诱人。

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  6. 其他菜还没做完的时候,盛上碟后还可以继续放在导热板上加热。

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  7. 土豆很软糯,排骨入味,超级下饭!!

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  8. 咪咪都馋哭了。

    北鼎铸铁锅:懒人版土豆焖排骨~不焯水不爆炒直接焖的做法 步骤8

小贴士

没有加水,直接焖。有点粘底,但是问题不大~锅放凉了以后倒热水泡一会就好了,珐琅内底很好清洁和打理!!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-30 14:55:03
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北鼎铸铁锅:懒人版土豆焖排骨~不焯水不爆炒直接焖的答疑

  • 下厨房用户_gckjb  2020-03-30  
    1
    😍😍😍很棒~很好吃的样子
    作者回复 2020-03-30  
    😍😍张智霖给我评论了

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