素食· 茄子木耳粉条水饺

Name: 素食· 茄子木耳粉条水饺
Ingredients: 数朵木耳; 1个茄子; 1把粉条; 调料; 依个人爱好酌情，盐多放、不然没味王守义包子饺子调料、竹盐、酱油、香油、花椒油、味极鲜、老干妈、素辣酱、素蚝油、亚麻籽

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出门上学想念家乡就想吃水饺
以前爱吃韭菜鸡蛋馅，纯素之后地荤蛋奶也戒了，但依然有很多爱吃的馅料可以选择～

用料

木耳	数朵
茄子	1个
粉条	1把
调料
王守义包子饺子调料、竹盐、酱油、香油、花椒油、味极鲜、老干妈、素辣酱、素蚝油、亚麻籽	依个人爱好酌情，盐多放、不然没味

盐、酵母粉用温水调匀逐渐倒入面粉，搅拌面粉至絮状。将酵母均匀揉至面中。揉面至三光：盆光、面光、手光。用保鲜膜盖严餳发半小时。
干木耳提前泡发洗净，粉条提前泡发，茄子切丁，所以食材焯水切丁，沥水晾凉倒入调料，单方向搅拌均匀。将发至两倍大的面揉出气泡，再餳发15分钟。加少许生面揉面。切一小块搓成长条柱。
再切成小剂子。撒上生面粉，用手搓成球，压扁。擀成饺子皮，中间厚四周薄。
可爱的饺子
水开下锅，再次水开再加入凉水3次。所有饺子变白色漂浮起来。即可捞出。
香喷喷的饺子+剩余焯熟的木耳茄子凉拌+灵魂饺子蘸料(醋+老干妈)= 2020.3.12 晚餐