炒粉干(炒米线)
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人做过这道菜
LiJuan爱厨艺爱创意
每次炒粉干都要用大锅来炒，平时吃米饭🍚就吃一小碗，吃炒粉干就不一样了不知道自己吃了几碗了呜呜呜我今天又吃多了，明天我要减肥了🏋🏻⛹🏻🚴🏻
用料
| 米线 | 5柄 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 肉丝 | 100克 |
| 香菇 | 15朵 |
| 虾仁干 | 适量克 |
| 榨菜丝 | 半包 |
| 牛心菜 | 1个 |
| 生抽 蚝油 黄酒 黑胡椒粉 孜然粉 盐 蒜蓉油 | |
| 油 我是用蒜蓉油来炒的，炒出来的米线味道就是不一样 |
炒粉干(炒米线)的做法
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就这个细粉干 炒出来的口感不错， 粗细刚刚好
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起锅烧水
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水开后加入粉干
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用筷子搅拌搅拌大概1分钟时间马上捞出，用冷水冲凉，这时候你会感觉粉干手感有点硬，对就是要有点硬。
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冲凉后的米线控干水份加入生抽拌匀
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拌匀后是这样的，手感还是有点硬的，别着急放过10几分钟就不一样了
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10几分钟过去了是这样的就会很干很软了
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准备配料全部切丝
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切好了开始炒
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起大锅烧油
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先煎鸡蛋
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蛋煎好盛出备用
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先加肉丝炒，肉丝变色后加料酒
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再加入香菇 虾仁 洋葱 继续翻炒，加入生抽 蚝油 黑胡椒粉 孜然粉炒出香味。
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加入胡萝卜丝 榨菜丝 米线
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翻炒 炒透 一定要炒透哦 炒透后加入牛心菜丝
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继续翻炒
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最后加入煎好的蛋炒啊炒
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炒成这样即可，先一口尝一尝，嗯淡了点再点盐翻炒一下出锅(因为生抽蚝油黑胡椒粉 榨菜全是咸的所以呢先尝好不够咸再补点盐)
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好了拿盘子来吃吧，感觉碗太小了
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蒜蓉油√
