红烧刀鱼🥙 简单美味下饭🌿

准备食材。将刀鱼收拾干净后，加入1小勺料酒，少许盐和少许胡椒粉，葱，姜块腌二十分钟。

葱，干辣椒切段，姜切块，蒜拍了切小块，胡萝卜和青椒切丁。大料花椒备用。

将红烧汁先调好：海鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，生抽2小勺，醋2勺，白糖1勺，盐少许调匀。

将腌好的鱼，沾上一层薄薄的面粉待用。

不粘平底锅，放入少许油，油温五成热时放入刀鱼，二面煎成金黄色，不要煎大劲。煎时晃动锅防沾。

将煎好的刀鱼盛出待用。

锅内放油，油温热时放入胡椒，大料煸出香味，然后撇出去扔掉。

然后放入葱，姜，蒜及干辣椒，少许胡椒粉，小火煸出香味，再放入料酒炝香。

放入调好的红烧汁，熬香。

放入煎好的刀鱼，轻轻晃动锅让红烧汁均匀浸入鱼段。将鱼煨透，小火略烧二分钟。

加入半小碗温水烧开，加少许老抽增色，小火慢炖七八分钟。

出锅前将胡萝卜，青椒丁放入，收下汁即可。

味道鲜美，很下饭。