迷你小泡芙

将水、牛奶、黄油（可不软化）、盐、细砂糖 一同放入盆中，电磁炉1300度快速水油充分融合（注意搅拌一下），至沸腾1min，离开电磁炉。

低筋粉一次性加入盆中。电磁炉130度（即小火🔥）快速搅拌，刮刀碾压搅拌，至盆地出一层膜，即可判定为面粉已烫熟，此时干净的手指触碰面粉糊不粘手即是满分💯

烤箱预热：210度10min

面粉糊稍微凉一下，干净手指触碰不烫。将3只全蛋搅拌均匀，分两次加入面粉糊中。每次加入鸡蛋以后都要用刮刀压拌翻拌使全蛋液与面粉糊充分混合。充分搅拌后的蛋粉糊是如图状态，可以成片自刮刀像下流动，不断。

稍微晾凉一下，最好室温，否则蛋粉糊裱花后不易成型且烤箱中也不易成型。装裱花袋，挤出你爱的小花花。

首先，210度10min定型
其次，175度15min上色
与此同时，淡奶油150克分两次加入糖粉搅拌至羽毛状，盆底倒扣不流动状态即为满分💯

可爱迷你小泡芙出炉啦～颜色也是可爱的粉嫩嫩哦～
晾凉，屁股打孔，挤入淡奶油。