椰蓉小花面包 | 这样做滑滑手机睡一觉就轻松出膜 | 看着普通却说不出的好吃浓香

先来和面。高筋面粉、低筋面粉、全脂奶粉和盐，简单搅拌均匀。

液体部分。鸡蛋加水搅匀，加入面粉中，搅匀成团。PS：这个步骤不需要加入黄油和酵母。

搅好的面团包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一夜。或者至少4小时，可以自然出筋膜。这样做，揉面的时间会变短。

冷藏一晚出来的较结实的厚膜。

面团放入厨师机中，干酵母加一点水，一起开始揉面。

酵母均匀搅入面团后，加入室温软化的黄油，继续揉面。

揉好的面团出现手套薄膜。

揉好的面团盖上保鲜膜发酵到两倍大。

面团取出，拍打排气。

面团折三折成一个长条。

将面团分成50克左右的小团。

每个小面团揉成圆形，盖上保鲜膜，松弛5-10分钟。

下面开始做馅料部分。将室温软化的黄油打散。

加入细砂糖，搅匀。

呈现羽毛状后加入蛋液。蛋液要分2~3次加入，

完全搅匀后，再加入下一次蛋液。这样可以避免出现水油分离的状况。

加入椰蓉，用刮铲拌匀后，用手团成一个小团。

分成25克左右的小球。盖上保鲜膜备用。

松弛好的面团，轻轻按一下，擀成中间厚四周薄的圆片。

接着把之前做好的馅料，像包包子一样，包好收口。

都包好后松弛5分钟。

把包好的面团擀成大的牛舌饼形状，不需要太薄。

用小刀划出纹路，不要完全划开，两头要连着，平均4-5毫米的间距。

面团提起，轻轻抻拉，接着转一下面团，然后把面团绕起来，底下的部分一定要捏紧，尽量塞一点进去。这样烤的时候不会裂开。

都做好后盖上保鲜膜，发酵到两倍大。

发酵好后再表面刷上一层蛋液。烤箱预热，180℃上下火烤25分钟左右。

出炉的面包趁热刷上一层融化的黄油。这样会更有光泽也更香。完成啦。

奶香味儿十足浓郁，再加上椰蓉独特的味道，爱辽～