香酥菠萝包
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JaneGems
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 砂糖 | 22克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 水 | 68克 |
| 盐 | 2克（成面团后放） |
| 黄油 | 12克（成面团后放） |
| 酥皮部分 | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 40克 |
| 全蛋液 | 15g |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 刷酥皮面蛋黄 | 1个 |
香酥菠萝包的做法
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除了黄油和盐巴，全部加进去面包机搅拌成面团，此时，盖子请不要盖上！重点重点，不然面包出来的组织会粗糙，这是秘诀！
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可以发酵了，盖子盖上
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等待发酵两倍大！这期间可以做酥皮！
1，先把黄油和糖混合
2，把蛋液全部倒进去
3，加入奶粉和低筋面粉，不断翻伴，按压！
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这是弄好的酥皮，放进冰箱，冷藏！
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一小时后，发酵好的面拿出来切成小挤子，搓成22g左右的小圆圆
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松弛15分钟，准备好刚刚弄好的酥皮！
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垫一张保鲜膜
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把酥皮放上去，再盖一张保鲜膜，再压圆
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掀开第一层保鲜膜后，把它放在面团上，包好！不要包太紧，否则发酵时候容易裂开，这次我忘记了，也包紧了😅😅😅
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用牙签轻轻刮菠萝痕
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抹上蛋黄液，美极啦！
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烤箱放一碗热水，温度40度左右，40分钟到60分钟进行发酵，2倍大后可以开烤！
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就是皮包有点紧，哈哈。不过很好吃
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下午茶来啦！
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面包很松软！
小贴士
1.记住放进面包机是不要盖盖子，不然面包组织会不好。
2酥皮不要包太紧，不然会裂开！有任何问题，可以随时留言！
2酥皮不要包太紧，不然会裂开！有任何问题，可以随时留言！
