驴打滚
1
人做过这道菜
yy-melody
爱豆沙馅的一切美食，无奈买到的驴打滚总是又干又硬，没办法，作为一名优秀的吃货总是要身体力行的🧐
用料
| 熟黄豆粉 | 按需 |
| 水磨糯米粉 | 250克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 糖 | 25克 |
| 水 | 280克 |
| 油 | 少许 |
| 豆沙馅 | 按个人口味 |
驴打滚的做法
-
将糯米粉、玉米淀粉、糖、水混合到一起，沿着一个方向搅拌最后变成没有疙瘩的米糊，会有些浓稠，不要太稀了。之后滴几滴油，方便脱模。上锅，水开后蒸20分钟，蒸熟。
-
蒸熟晾凉后，把糯米团取出，揉成两个剂子（我喜欢皮薄馅大的，如果想让皮厚一点就揉成一个剂子）。
-
取出来一个剂子放在保鲜膜上，再在上面扣一个保鲜膜，用擀面杖擀成长方形。用点力，很粘。
-
涂上最爱的豆沙馅，别涂太厚，别卷不起来了，留点边防止馅溢出。
-
小心卷成一个圆桶，撒上黄豆粉，尽情得翻滚吧。
-
滚好了就可以了
-
刀上沾点水比较好切，皮薄一些也好切一些。
-
摆盘，剩下的黄豆粉撒在上面，别浪费啦😏
小贴士
做糯米团剂子的时候建议戴一次性手套，别问我怎么知道它这么粘的。
豆沙馅买也可以，但是我喜欢吃妈妈做的豆沙馅，甜度可以自己调，非常简单，想学的看我的另一个食谱吧。
黄豆粉可以自己做但我嫌麻烦，直接买了成品黄豆粉，展艺牌的黄豆粉本身加了糖，所以有甜度。
切的时候尽量不用受压着，不然变形影响美观，切的块大一点。
豆沙馅买也可以，但是我喜欢吃妈妈做的豆沙馅，甜度可以自己调，非常简单，想学的看我的另一个食谱吧。
黄豆粉可以自己做但我嫌麻烦，直接买了成品黄豆粉，展艺牌的黄豆粉本身加了糖，所以有甜度。
切的时候尽量不用受压着，不然变形影响美观，切的块大一点。
