黑米包
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人做过这道菜
怡然自得0021_31s7
用料
黑米包的做法
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红豆放冰箱冷冻一天，放高压锅煮30分钟，拿出来用隔油筛压碎，后锅上放油，加上白糖炒至软绵绵，后加上熟糯米粉继续炒至用手抓紧不散为止。
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放凉后，以22克为一份，分好待用
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把80克的现成黑米用搅拌机打成粉，将面粉加上打红糖，酵母粉，泡打粉，还有打碎的黑米粉搅拌均匀后加水后慢慢加油，揉成粉团，放至温水锅里等待发酵
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约一个小时后，将发酵好的面团拿出来，一定要起蜂窝状为好，每份42克分成小份。
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将红豆馅包入面团里面，放在冷水锅里继续发酵20分钟，开大火蒸12分钟后，关火焖5分钟开锅。
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香香软绵绵的黑米包出炉了。
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拍得较暗，软糯香甜。
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第一次做，好成功，好味道👍👍
小贴士
红豆馅在煮的时候是有水份的，可以不用加水，只放油炒就好了，不够粘稠就加油继续炒就好了，我先把糯米粉用锅炒至金黄色就为炒熟了，这样子加进红豆沙里面比较糯香粘稠，个人感觉比加面粉好，一斤红豆做出来可以做两次包子了，每个人的口感不一样，甜度自己可以调，为了老人家健康着想，我一般会淡些，余下的红豆沙我是分下一个抹茶包的。
