酥到掉渣的绿豆酥饼，简单易学

准备好食材和料理机

绿豆250克提前一晚浸泡，然后倒掉水分，蒸笼里垫一层纱布，倒入绿豆，用果语高压锅压15分钟。我这里是直接用高压锅配的带孔的蒸屉蒸了

蒸绿豆的时间，我们可以去做水油皮和油酥皮。

将水油皮的材料全部混合在一起

揉成光滑面团，不需要揉出膜，特别方便

将油酥皮的材料全部混合在一起揉成光滑面团。

每种牌子的面粉吸油性不一样，建议油后面放，一边倒一边搅拌，成团即可

揉好的水油皮和油酥皮盖上保鲜膜静置20分钟左右

油皮和油酥做好，绿豆也差不多蒸熟了，接下来我们来做绿豆馅。
先用料理机最小孔摇绿豆，绿豆不用去皮，直接摇，非常方便，吃起来没有豆皮。而且小朋友也可以动手参与制作，体验自己做美食的乐趣

料理机摇绿豆真心太方便了，绿豆馅嗖嗖地跑出来，不用像电动料理机那样加水去打。不加水的绿豆馅炒起来更方便快速，吃起来口感沙沙，特别赞

不粘锅里倒入70克玉米油，倒入绿豆泥，小火翻炒至油吸收，倒入60克白糖，继续翻炒至不粘锅铲即可

将炒好的绿豆分成32份，每份差不多18克，揉圆，油皮和油酥称重后也分成32份，盖上保鲜膜

油皮按扁，包裹油酥

将包好的饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起

卷好的饼皮重复上述步骤，换一个方向再卷一次，全部卷好的饼皮盖上保鲜膜

取一个饼皮，用筷子中间压一下

两头往中间捏

然后用擀面杖擀成饼皮，包入一个豆沙馅，收口朝下，轻轻按扁

涂一层蛋黄液

再撒点芝麻

蒸烤箱预热，170度，烤25分钟。
每家烤箱的温度不太一样，烤的时候要注意观察上色，或者先调小火烤熟，再温度调高上色

时间到，香喷喷的绿豆酥饼出炉啦

没有烤箱的小伙伴，也可以用不粘锅小火煎，也特别好吃

这是蒸烤箱烤的，上色特别均匀

咬一口，酥到掉渣

这是钛合金锅煎的

也是特别酥脆

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