无油无糖天然酵种玉米面椰枣蔓越莓快手面包【消耗废弃酵种】
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用料
- 天然酵种 200克（水粉比1：1）
- 玉米面（最细的那种） 130克
- 海盐 4克（食盐请减半）
- 泡打粉 10克
- 鸡蛋（大） 1个（大概60g左右）
- 香草精 2滴
- 全脂牛奶 50克（先加一半，另外一半按照面糊状态加）
- 蔓越莓 一把（大概20g的样子，切碎）
- 椰枣 8颗（切碎）
- 椰蓉（可不加） 洒表面装饰（bi）用
小贴士
1.牛奶一定不要一次性全加进去。 2.喜欢吃甜可以多放蔓越莓和椰枣。 3.配咸奶酪很好吃。
做法
- 将玉米面、盐、泡打粉拌匀。
- 把切碎了的椰枣和蔓越莓放到步骤1里，拌匀。
- 将天然酵种、25g牛奶、鸡蛋、香草精混合在一起，拌匀。
- 把干性材料倒入湿性材料里，搅拌均匀看一下面糊状态，如果太干了就稍微加一点牛奶调整，如果太湿了就加玉米粉调整，最后面糊的状态是黏稠微微可以流动。因为不同牌子的玉米面吸水性不一样，没办法给准确数值，反正面糊状态对了就OK。
- 倒入模具（我和枣糕一起烤的），表面洒椰蓉（可省略），烤箱180°（记得预热），烤30-45分钟（如果是麦芬模具可能要缩短时间），喜欢硬的就烤久一点，插进去牙签没有粘连就是熟了。