吮手指的辣炒花螺
7.5
综合评分
53
人做过这道菜
周家姐姐私厨
做过盐焗，凉拌，白灼，今天来个辣炒，川味海鲜😂😂
用料
吮手指的辣炒花螺的做法
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花螺清洗干净，控干水份，干辣椒掰段，姜蒜切片。
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热锅冷油，加入花椒干辣椒小火爆香，加姜蒜片，然后加入郫县豆瓣炒香（全程小火），加点点白糖。
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然后倒入花螺，开大火，翻炒一下，加入150ml啤酒，大概煮五分钟左右，分两次加湿淀粉（一小勺生粉加小半碗水），将汤汁收粘稠
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盛盘，表面撒一点香葱只是为了好看。
小贴士
前面的炒料全程小火是为了防止炒糊，没有加盐是因为我家的郫县豆瓣比较咸，两次加湿淀粉是避免加入太多，汤汁过于粘稠
