毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋
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yy-melody
用料
毫不逊色tiptop的抹茶冰淇淋的做法
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把蛋黄、2滴柠檬汁、15g糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅。
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牛奶放入不粘锅里加热至微微有小气泡，停火，加入蛋糖混合物，一直搅拌。
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再小火加热搅拌至粘稠，取出，倒入小碗中。
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奶油里加入15g糖打发至8成，提起打蛋器，定型就可以了。拌入蛋液、抹茶粉，搅拌打发至9成，有纹路即可。
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放到容器里，抹匀即可。
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点缀些果干、坚果，冰淇淋和腰果简直是绝配。-18摄氏度冷冻3小时。
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冻过之后颜色更好看，开动吧
小贴士
牛奶别太热了，不然直接烫出蛋花。
奶油别打过了，挺实不塌就好，不然会油液分离。
抹茶的苦味会综合奶油的腻和糖的甜，也可以加可可粉或其他调味粉，但是在奶油打发后添加。
奶油别打过了，挺实不塌就好，不然会油液分离。
抹茶的苦味会综合奶油的腻和糖的甜，也可以加可可粉或其他调味粉，但是在奶油打发后添加。
