孜然羊肉
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人做过这道菜
burberryjane
在不方便吃到烤串的日子，这个就是无钎子版的羊肉串^_^
佐料用量写在菜谱里，勺子用的瓷勺儿。
佐料用量写在菜谱里，勺子用的瓷勺儿。
用料
| 羊腿肉或里脊 | 500克 |
| 孜然粉 辣椒面 孜然粒 胡椒粉 淀粉 白芝麻 | |
| 油 生抽 料酒 蚝油 盐 | |
| 鸡蛋 葱 姜 |
孜然羊肉的做法
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羊肉切丁（羊肉串的肉块大小），加一勺孜然粉、一勺辣椒面、半勺白胡椒粉、三勺生抽、三勺料酒、一个蛋清，搅拌均匀，再加一勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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油五分热下锅炸羊肉，八成熟时捞出。
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制调料：一勺辣椒面、一勺孜然粒、一勺白芝麻、一勺孜然粉、半勺盐（可适量增减）
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另起油锅，放姜丝、葱花爆香，放半勺生抽、半勺蚝油，倒入炒好的羊肉、上一步的调料，翻炒均匀即可出锅，可以包着生菜吃。
