香葱肉松手撕包

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吃多了甜口的面包,今天试做了咸香面包,烤的过程葱香味就不停让我直咽口水。

用料  

主食材:
高筋面粉 260克
牛奶 160克
干酵母 3克
鸡蛋 30g左右
25克
3克
黄油 30克
配料:
沙拉酱 适量
小葱 适量
肉松 适量

香葱肉松手撕包的做法  

  1. 将除了黄油和盐其他主食材倒入主锅中

    香葱肉松手撕包的做法 步骤1
  2. 时间3分钟、速度3逐渐加到6混合

    香葱肉松手撕包的做法 步骤2
  3. 加入盐和黄油,揉面模式4分钟,如果面温过高,将主锅放入冰箱冷藏下,继续第二个4分钟揉面模式。

    香葱肉松手撕包的做法 步骤3
  4. 取出面团揉至光滑状态,放在容器内一次发酵至两倍大(大约1个小时左右)。

    香葱肉松手撕包的做法 步骤4
  5. 用手指沾点高筋粉,然后在面团中戳一个洞,不回缩不变形发酵完成。拿出面团后轻轻按压面团排气,盖上保鲜膜松弛20分钟。

    香葱肉松手撕包的做法 步骤5
  6. 松弛好的面团,擀成长方形,撒上色拉酱。

    香葱肉松手撕包的做法 步骤6
  7. 撒上肉松、和葱花,卷起来(葱花洗后一定要晾干没有水分)

    香葱肉松手撕包的做法 步骤7
  8. 切成3股

    香葱肉松手撕包的做法 步骤8
  9. 编成麻花辫,两端向下折起,捏紧,放入吐司盒中。

    香葱肉松手撕包的做法 步骤9
  10. 二次发酵至两倍大,发酵至吐司盒8分满即可。

    香葱肉松手撕包的做法 步骤10
  11. 刷蛋液,180度预热烤箱,180度35分钟~40分钟左右(时间温度只是参考,根据自己烤箱进行调整)。上色后盖上铝箔纸。

    香葱肉松手撕包的做法 步骤11
  12. 出炉,刚烤出来的非常好吃😋。绝对让你做了一次还想再做的感觉。

    香葱肉松手撕包的做法 步骤12

小贴士

⚠️烤箱温度和时间仅供参考,可根据自己家烤箱调整。
⚠️葱花洗后一定要晾干哦!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-30 19:04:26
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香葱肉松手撕包的答疑

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