艾草/清明草汁: | |
新鲜清明草 | 100克 |
水 | 100克 |
面团材料: | |
猪油 | 10克(可省略) |
糯米粉 | 200克 |
澄粉 | 60克 |
开水 | 80克 |
艾草/清明草汁 | 160克 |
抹茶粉 | 10克(可省略) |
自制腊肉馅儿: | 适量 |
这个是冒雨采回来的清明草,艾草我家附近没有那么多,清明草也是很不错的选择。
洗净加入料理机打成草汁,我不喜欢面团带颗粒,所以我没有用草泥,过滤了一下用的草汁。
澄面加入开水和匀,切记哦。
加入其他面团材料,揉成光滑的面团。不用醒面,分成16个小剂子,像包汤圆一样包入馅儿料,这步就不详细介绍了。我们家不喜欢蛋黄肉松馅儿和豆沙,所以请我奶奶炒的腊肉馅儿,特别好吃。
开水上锅蒸10分钟。青团就做好啦。青团不易保存,建议吃多少做多少,我这个量做出来大概16个,吃得少就把材料减半吧。