青团（豆沙、咸蛋黄肉松、马兰头豆干）
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记录 各种馅料的青团做法
用料
| 水 | 50克 |
| 水 | 230克 |
| 澄粉 | 40克 |
| 艾草粉 | 10g左右 |
| 糯米粉 | 220克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 油 | 10克 |
| 豆沙馅料1 | |
| 红豆沙 | 20g一个 |
| 马兰头豆干馅2 | |
| 马兰头 | 200克 |
| 豆干 | 4块 |
| 咸蛋黄肉松馅3 | |
| 咸蛋黄 | 12个或8个 |
| 肉松 | 120克或80克 |
| 色拉酱 | 50g |
青团（豆沙、咸蛋黄肉松、马兰头豆干）的做法
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材料
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做马兰头豆干青团：马兰头洗干净，焯水，切成大段，放入主锅，3秒 速度6打碎；豆干放入主锅，3秒 速度5打碎
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马兰头豆干青团：马兰头和豆干混合，加入麻油5g，生抽3g，盐1g，3秒 反转速度3.5
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做咸蛋黄肉松青团：咸蛋黄撒料酒去腥、烤箱预热、170度烤10分钟。3秒 速度5打碎
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加入肉松、色拉酱、10秒反转速度3搅拌均匀、取出、每份20g
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青团：50g水加入主锅，三分钟 100度 速度1煮沸。马上加入40g澄粉（提前称好），10秒速度6混合。
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加入230g温水（40度以下）和10g艾草粉 5秒速度6混合
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加入糯米粉220g粘米粉20g、白砂糖30g 油10g、30秒速度3-6混合、再1分30秒揉面
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做豆沙青团、青团33g左右一个、豆沙20g一个、可以包18个
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做咸蛋黄肉松青团、青团33g左右一个、馅料每份20g、共做18个
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放入锅中、20分钟、voroma、速度1
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出炉：豆沙青团
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出炉：马兰头豆干
