家常青椒肉丝
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人做过这道菜
_我爱吃肉吖
肉嫩味鲜又简单 赶紧做起来吧❤️
宝宝们记得一个口号哈：小火炒佐料、大火下肉丝
宝宝们记得一个口号哈：小火炒佐料、大火下肉丝
用料
家常青椒肉丝的做法
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鲜肉切丝
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加入 料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉抓匀腌制10分钟（因为生抽本身有盐份，所以盐少许一点）
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加入2勺食用油拌匀备用（这个一定是腌制过后要下锅前放 放油是为了留住肉里面的水分、肉也更容易炒散 ）
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二青条切滚刀、蒜姜切碎、花椒适量、葱白切短（家里没大葱所以用小葱白）
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菜籽油烧热（菜籽油一定要烧到冒烟、不然炒出来的菜会有一股浓浓的菜籽油味、吃起来很不舒服的）
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关小火放入姜花椒、豆瓣酱炒散（小火炒佐料）
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开大火放肉炒散 一定要 大火下肉！
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炒到肉全散了就放青椒 继续翻炒
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下白糖 还有蒜粒 翻炒
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放入葱段 翻炒起锅 齐活啦
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超级好吃哟 赶紧试试吧❤️ 保证肉不老
小贴士
1、其实炒肉丝整个过程是非常快速的，需要把所有佐料都配齐放好，不然炒久了肉会容易柴 ；
2、还有就是肉在腌制的时候就已经有盐分，再加上豆瓣酱也是有盐的，所以除非很多青椒或者配菜的情况下才可以再放盐，不然会很咸。
3、白糖只为了提鲜，不宜多放。
2、还有就是肉在腌制的时候就已经有盐分，再加上豆瓣酱也是有盐的，所以除非很多青椒或者配菜的情况下才可以再放盐，不然会很咸。
3、白糖只为了提鲜，不宜多放。
