巧克力喜多块（小美版）
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人做过这道菜
卡拉拉大小姐
做烘培好久，之前做蛋糕，最近喜欢上了做面包和吐司！但是闺女喜欢吃小零嘴，搜喜多块方子，很少！那么根据自己坐吐司的经验再加上网上的各种配方，东拼西凑了一个，实验了一下还挺成功！女儿爱了，那我就心满意足了！现在特别记录一下，以备下回做的有方子可查！
特别注意⚠️巧克力面团加热时切不可时间过头，以免黄油从面团里分离出来！
特别注意⚠️巧克力面团加热时切不可时间过头，以免黄油从面团里分离出来！
用料
| 白面团部分 | |
| 高粉 | 200克 |
| 低粉 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 新鲜酵母/干酵母 | 8克/3克 |
| 全蛋液 | 35克（2/3只鸡蛋） |
| 淡奶油（冷藏） | 40克 |
| 牛奶（冷藏） | 80克（+-10克） |
| 黄油 | 20克 |
| 巧克力面团部分 | |
| 黑巧 | 70克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 糖 | 45克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 高粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
巧克力喜多块（小美版）的做法
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1、将白面团部分的所有材料除了黄油和盐全部入主过，30秒3-6混合。2、加入盐，4分钟柔面。
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3、加入软化黄油，再揉面4分钟至面团扩展阶段，手上抹油取出至干燥的盆中盖上保鲜膜25度发酵至2倍大小（大约2-3个小时）
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4、将发酵好的面团取出（手指按下面团后面团有坑不回弹为发酵完成）排气！
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5、将排气完的面团擀薄用油纸包好放冷冻室半小时（这个过程便于等一下擀面时更好操作）
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6、黑巧和黄油隔水融化。7、将牛奶、糖和粉类混合到已经融化的黑巧中。8、边加热边搅拌至粘稠！（如图状态）
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9、将粘稠的巧克力面团放入保鲜袋擀薄，放入冷冻室半小时。
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10、取出冷冻的黑白两块面片，折叠擀平！多折叠几次，让巧克力的层次更丰富！
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折叠
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折叠
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擀平
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擀平
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擀平
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11、最后切成小方块（大小大约3*3cm厚度在1.5-2cm）
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12、将小方块在烤盘上码好，放温暖处发酵至两倍大（38度75%）
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13、涮蛋液（剩余的1/3个鸡蛋液）190度预热烤箱。
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14、放入预热烤箱中，190度烤10分钟即可！取出尽情享受美味吧！
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成品
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成品
小贴士
喜多块晾至手温后及时放入保鲜袋！
