黄瓜鳝鱼（重口味）
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人做过这道菜
周大大乐
黄瓜很入味，鳝鱼香嫩，汤汁拌饭能吃两碗
用料
黄瓜鳝鱼（重口味）的做法
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买来的鳝鱼稍微清洗一下，晾干水分备用
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两根黄瓜去皮，切成条
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3个小米椒切段，两片姜片切丁，4个大蒜拍扁
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一个甜椒切片，大葱切段
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锅中倒入较多的青油（菜籽油，颜色较深，气味特殊），烧热加入一些花椒
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倒入晾干水分的鳝鱼，翻炒均匀
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煎至鳝鱼表面起虎皮，盛出来备用
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锅洗干净，重新倒油，7成色加入一勺豆瓣酱，炒出红油
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加入小米椒、蒜、姜丁，炒半分钟炒香
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加入一碗清水
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烧开后加入鳝鱼
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加入甜椒与葱段
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➕入黄瓜条，大火烧开，煮5分钟
➕一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽、一勺料酒、一勺白砂糖
如果觉得不够辣的话还可以加2个小米椒
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出锅前撒上一勺胡椒粉，➕一把香菜，翻炒均匀
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出锅，在➕两片香菜叶装饰一下
