海盐焗花螺
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人做过这道菜
genic
好久没有下馆子，特别馋想吃海鲜，不想爆炒就试一下盐焗吧，我感觉这种做法很佛，不需要厨艺基础，足够的盐和时间就可以享受美食😝
用料
海盐焗花螺的做法
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准备海盐一包，一定要粗的，大颗粒出品才不会太咸，某宝有卖，不要随便买散装盐，慎防买到不合格的工业盐，切记
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海盐倒入铸铁锅，撒上一小把花椒粒，小火炒到热，我把手放在锅上方，感受到热力就算完成第一步炒盐，取干净干燥的大碗盛出1/3备用
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花螺提前洗净，看看水多浑浊，一定不能偷懒，冲洗多几次
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洗净的花螺用厨房纸吸干水分，我重复吸了两次，至每一只花螺表面干燥（家属建议我用戴森冷风吹15分钟，也是个不错的办法🤣）
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螺尖向下，尽量平铺在炒热的盐上，沙姜切片铺上，用指尖捏一点盐焗鸡粉，撒在花螺上
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将提前盛出的1/3盐覆盖花螺，盖上锅盖，小火继续加热，期间会听到盐炸开的噼噼声
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20分钟后熄火，用木勺把花螺捞出来，准备竹签开吃😋
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吃完后，打捞盐里的花椒和杂物，放凉，准备一个大玻璃罐装起来，留到下一次复用
小贴士
1.花螺必须干燥，因为水分会化了盐导致过咸；
2.盐里面可以加八角、桂皮等香料，自由发挥，复合的味道更加香；
3.同样的做法可以焗虾、蟹、贝、白果、杏仁、花生，欢迎大家发挥小宇宙🤩
2.盐里面可以加八角、桂皮等香料，自由发挥，复合的味道更加香；
3.同样的做法可以焗虾、蟹、贝、白果、杏仁、花生，欢迎大家发挥小宇宙🤩
