柠檬酱

柠檬汁隔水加热，
加入冰糖和软化的黄油
（冰糖融化时间长，也可以换成白砂糖）
不断搅拌至完全融化，
再加入打散的鸡蛋和柠檬皮

（注意加鸡蛋的时候，柠檬、黄油和糖的混合物不能超过60度，否则鸡蛋结块）

继续隔水加热至浓稠关火，
过筛
（如果喜欢吃柠檬皮屑的可以过筛完再放柠檬皮下去），
冷藏至果酱浓稠的状态，备用。

美味！
大份量的刚好一碗，840ml的密封碗。
过筛出来的柠檬屑也好美味，可以用来做面包。

发现大份量的还是挺多的，做一次面包用不完。还得做次蛋糕把它消耗掉。
感觉做烘焙就是为了消耗一样东西然后不停的做做做😂😂