超简单|巴斯克蛋糕Gâteau Basque

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新手友好的一款蛋糕,配方简单,我做的是减糖版本。
这款由于起源于法国的家庭传统甜点,每个家庭都会有独特配方,所以配料根据自己的喜好做增减都没有问题。不用担心糖少而撑不住糕体之类的问题。
如果烤出来塌陷不用担心,因为本身放凉后就是会回缩的。

用料  

奶油奶酪 200-250克
30-65克
全蛋🥚 2个
另外加蛋黄 1个
奶油 120克
玉米淀粉/低筋粉 5-10克随意
大勺子/蛋抽/刮刀 1把
筛网 1个

超简单|巴斯克蛋糕Gâteau Basque的做法  

  1. 室温软化奶油奶酪,并且筛入砂糖不停搅拌到顺滑。

  2. 先加入一颗蛋黄拌匀,再加入一颗全蛋拌匀,然后再加入一颗拌匀(不要省事不然会翻车)

  3. 加入奶油,拌匀。加入玉米淀粉,拌匀。

    超简单|巴斯克蛋糕Gâteau Basque的做法 步骤3
  4. 烘焙纸垫进模具,甚至不用裁剪。再把混合物过筛至模具里。

    超简单|巴斯克蛋糕Gâteau Basque的做法 步骤4
  5. 预热烤箱220度。把蛋糕放进中层。烤25~27分钟。还是要看烤箱脾气决定时间哦。我喜欢烤到非常焦。并不会苦不用担心。

  6. (截面图稍后补上,工作日精神,Peace~🤎🧡

 

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该菜谱发布于 2020-03-30 21:04:19
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