吐司

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用料  

高筋面粉 300克
炼乳 25克
鸡蛋 1个
牛奶 160克(温热)
细砂糖 40克
5克
酵母 3克
面包改良剂 3克
黄油 30克

吐司的做法  

  1. 所有材料除黄油外全部加入和面机搅拌至均匀后稍微有一点筋道时放黄油再继续开启和面,总需要时间30分钟

    吐司的做法 步骤1
  2. 取出用手揉至光滑

    吐司的做法 步骤2
  3. 整圆后放醒面2倍大(发酵时间40分钟)

    吐司的做法 步骤3
  4. 两倍后取出,拍扁,搓长条分3块,不要滚圆松弛20分钟

    吐司的做法 步骤4
  5. 再用木棒搓平长舌状,向内卷起一圈半左右继续松弛10分钟

  6. 整平重复卷起放模具,放烤箱湿度发酵60分钟左右

    吐司的做法 步骤6
  7. 发酵到9分满取出,烤箱预热后175度38分钟!

    吐司的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-30 21:23:18
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吐司的答疑

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