超快手超好吃酱脊骨
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黄非红-1
用料
| 猪脊骨 | 一根大约3斤 |
| 小块冰糖 | 6-7粒 |
| 生抽 | 6-7汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 |
| 葱 | 7-8段 |
| 姜 | 5-6片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1大块 |
| 草果 | 2个，没有可以不放 |
| 肉蔻 | 半个，没有可以不放 |
| 盐 | 适量，根据口味调 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 半勺 |
超快手超好吃酱脊骨的做法
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排骨用自来水泡十几分钟，泡出血水
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冷水排骨下锅，放两段葱，两片姜，一勺料酒，煮开，撇去浮沫后煮3-5分钟捞出
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起锅倒油，放入冰糖，糖化后转小火，不听翻炒至冰糖起白沫，放入焯水后的脊骨翻炒，至均匀上色
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倒入各种香料，葱椒蒜，加一勺料酒去腥，翻炒出香味后加入生抽老抽，倒入开水没过排骨，加入豆瓣酱
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烧开后全锅转移至电压力锅内，视个人口味加盐，压50分钟
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捞出，加葱花，开吃吧
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想加土豆或者别的蔬菜的，出锅后加蔬菜再炖十几分钟就差不多，配米饭，绝了
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来个配料全家福
小贴士
1不要用凉水激排骨，否则肉会变紧
2炒糖色用小火
3别忘了加盐
2炒糖色用小火
3别忘了加盐
