蛋糕卷（自用）

分蛋，把蛋清放回冰箱。

蛋黄加入油和牛奶，搅拌均匀。

再筛入面粉，搅拌均匀。

蛋白加入白醋打发。白糖分三次加入。打到湿性发泡。

翻拌法，把蛋白加入蛋黄糊。

倒入烤盘，用刮刀抹平。再震出大气泡。

放入烤箱中层。烤箱上下160度，烤20分钟。再把上温度调到170再烤5分钟。

取出来放到架子上，放15分钟，不是到室温，是有一点余温。

用比蛋糕大的纸垫着翻面。把四周切掉。

蛋糕前面用东西挡着，手提起纸，用手指压住蛋糕边，向前卷，卷个开头。再把边角料垫在卷下面。放入冰箱15分钟。

打发奶油。

涂奶油，四周涂少一点。卷起来，最后那里用案板，顶住向前推。再冷藏3到4个小时。