全麦馒头减脂早餐超漂亮

全麦粉，温水（37-38度左右，用手试着感觉温温的不要太烫，和人体差不多体温就行），干酵母，糖，盐一起揉成光滑的面团。（水量可以做适当调整）。

揉成光滑面团后进行第一次发酵，今天温度很低，我只能自己创造发酵条件。蒸锅里倒入一小盆温水，面团盖上保鲜膜放在蒸锅里发酵成两倍大小，蒸锅盖上锅盖。

这是发完的状态。

我一发大概发了一小时，这是内部组织状态。

接下来揉面排气。然后把面团揉成长条，分割成均匀等份。我大概分成了12个。

将每个小面团揉圆之后进行第二次发酵，我还是放在蒸锅里发酵。或者也可以用烤箱的发酵模式。

发酵至1.5倍大，冷水下锅直接蒸15-18分钟，水开以后转换成中火就行。蒸完先闷3分钟再拿出来。

内部组织松软，口感略粗糙，保留了原始的麦香。

低糖全麦馒头，作为减脂早餐，搭配水煮蛋和脱脂牛奶，很棒的组合哟！