不容易坏的酸甜爽口泡菜

水中放入花椒，锅开熬煮10分钟关火，放盐和糖（不要太多，因为菜已经有咸味了），口味嘛，因为每个人口味不同，咸甜程度，自己可以尝尝，直到自己的味蕾满足就好，搅匀，放凉待用

洗好的胡萝卜切片，撒盐腌制一小时左右，会看见盆底有腌出来的水，倒掉水，用清水冲洗三四遍，控干水分待用

茴子白手撕成自己喜欢的大小片，撒盐，腌制一小时左右，用手搓至白菜透明的感觉，用清水冲洗三四遍，控干水分待用

把控干水份的菜和姜片都倒入菜坛子里，晾凉的花椒水里倒入200ml左右的白醋，不喜欢太酸可以少加白醋。搅匀，倒入装菜坛子里，搅拌一下，盖盖儿，放到阴凉处

两三天后，味道达到最佳，清淡爽口