乳清吐司

准备好250g 高筋面粉

第一部所需的材料。

250g高筋面粉，14g奶粉，白糖50g，鸡蛋混合好，加入乳清。乳清不要一次全部加入，一点点尝试，用筷子搅拌成絮状。

面团揉成型，盖上保鲜膜放入冰箱。

48小时后，从冰箱取出的大面团。

随便一抻，看，出膜了。

准备好第二部的材料。

把面团切成小块，放入盐，然后慢慢揉成团。

把加了盐的面团再次分成小块，放入酵母。我是把干酵母里面放了一点牛奶变成了酵母糊糊。然后继续揉成面团。

揉好面团，加入黄油，继续揉呀揉。这个过程有点奔溃，但是一定要坚持，用不了多久，就会变成光滑的小胖子。

这就是能快速出手套膜的揉面手法。摔打搓。

出膜了。

把面团放入面盆用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。

当面团发到两倍大，就可以拿出来整型了。

分成三份。

把面团整理成这个样子

放入吐司盒子，进行二次发酵。当面包涨到盒子八分满时，就可以盖上盖子，放入烤箱，160度40分钟。

哈哈，出炉了，相当的柔软。别问为啥少了一块😂😂😂

还烫手，就被我撕着吃了😋😋😋因为乳清是用醪糟分离的，所以整个面包充满了香甜的醪糟气味。柔软香甜。