炒米

备料：凉米饭用筷子搅散，胡萝卜、香菇、火腿肠切小丁，西蓝花掰小碎块，菠菜切小块，3只鸡蛋磕入碗内，加少量水打散搅拌均匀，加少许盐，葱蒜切小碎块

开火：炒锅热油，倒入打散的鸡蛋，凝固后盛出待用，锅内留油，加入蒜沫爆香，倒入米饭翻炒，直接将1个鸡蛋磕在米饭上（会让米黏黏的，如果喜欢米粒分明的可以不放）翻炒均匀后放入火腿、胡萝卜、西蓝花，加生抽、蚝油继续翻炒，需要一直翻炒以免粘锅，以西蓝花炒熟为标准，放入菠菜碎，一分钟后起锅。吃葱的话可以撒上葱碎，好看一些。