香甜松软的红枣蛋糕
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帅果果的麻麻
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋粉 | 130克 |
| 红糖 | 40克 |
| 红枣 | 100克 |
| 泡打粉 | 2.5克 |
| 小苏打 | 2.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 黄油 | 15克（玉米油也可以） |
| 玉米油 | 60克 |
| 白芝麻 | 适量（点缀用） |
| 牛奶 | 200克 |
香甜松软的红枣蛋糕的做法
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100克红枣清洗干净备用
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红枣去核剪成小块，用200克牛奶浸泡半小时
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泡好的红枣，倒入锅中小火煮大约5分钟左右，奶汁收干出锅，捣碎，喜欢细腻一点的，可以打成泥
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锅中放入15克黄油融化，放入枣泥翻炒，用黄油可以让枣跟奶的味道更好的释放出来
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盆中打入三个鸡蛋，放入40克红糖
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用打蛋器搅打至红糖融化，过筛一遍，把没有融化的红糖过筛出来，更细腻
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盆中放入1克盐，15克白糖，2.5克泡打粉，2.5可小苏打，继续搅打均匀
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60克玉米油分三次加入，多搅打会，让油充分乳化（烤箱160度提前预热10分钟）
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放入炒好的枣泥，继续搅打均匀
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130克面粉分三次筛入，用打蛋器低速打，时间不能太长，以免起筋消泡
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将蛋糕糊倒入模具中，表面撒上白芝麻（模具可以直接刷油，也可以放入油纸）将模具震几下消除里边的气泡
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上下火160度烤38分钟
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放凉切块
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特别松软香甜，咬一口满满的红枣味
小贴士
糖的量不要再减，这已经是减过糖和油的量了。
温度160度就可以，我这次烤的温度高了一点，表面酥脆，口感也不错
作为新手非常简单入手操作，赶紧试试吧！
温度160度就可以，我这次烤的温度高了一点，表面酥脆，口感也不错
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