印度咖喱 🍛masala菜式基础

左上↖️香菜籽粉 右上↗️姜黄粉 左下↙️辣椒粉 右下↘️garam masala

番茄切碎，尽量切成末，我这回有些大。

洋葱切碎，也是越细越好（但是不要用搅拌机打，洋葱泥不太行）还有大蒜末，姜片

一些孜然粒

热锅，中火，倒入平时烧菜那么多的油。油热到七成，倒入洋葱、孜然

中火洋葱炒到焦黄，微软，就加入大蒜和生姜

再倒入粉类，转小火，翻炒几下

接着倒入番茄翻炒

翻炒均匀

再加入牛奶炖煮（有酸奶的加酸奶，无糖酸奶最佳，自制的也很可以）

加入牛奶后，再加些盐和糖，边加边尝更容易掌控味道哦。

＊到了这步，就可以自由发挥了，可以加自己想家的各种配菜。这次我加了土豆+山药煮（不容易熟的食物要加长炖煮时间，相应地多一些牛奶或者水量）

我放的蔬菜都不太容易熟，于是又加了些牛奶，盖上锅盖炖煮了至少十分钟。

我煮到这种程度就关火了，可以现在加入一些奶油，也可以装盘后加上。还要加香菜的，我忘记加了(´･_･`)

我配了欧包来吃，无糖无油的面包配着吃很不错👍

也可以做几张chapati或者囊配上，只是我家冰箱一直都有面包存货，来的比较方便。

enjoy it！