桑葚果酱

桑葚用温开水洗两遍，然后用擀面杖捣碎。这样出来待会会有少许颗粒感，我家都喜欢。也可以破壁机，搅拌机处理，那样好处是比较细腻。各取所需哈。

我只捣到这个程度

加入白糖后静止一两小时，等待出胶。然后全部倒入锅里，全程小火熬制，注意⚠️时刻搅拌，容易糊底。

汁开始慢慢收少，酱也越来越粘稠，这时可以关火了。加入备好的柠檬汁，搅拌均匀。

容器先用开水煮过，厨房纸擦干。趁热倒入果酱，盖上盖子倒扣，可以形成一个真空空间。不过最多也就存个一周左右而已，需要放冰箱，需要尽快食用。家庭制作和工业制作不一样，没有防腐剂，消毒也没能那么彻底。所以都是尽快食用为宜。如果实在要存放久点的，就只能加大糖量，也能起到一个防腐作用。

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