干煸双豆

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外脆裡嫩的土豆,鹹香酥軟的刀豆,珍珠米粒般的肉末捉迷藏似的隱藏在雙豆的縫隙間,帶著微微的辣,筷子夾起一口入嘴,再吃入一口米飯,幾口下去米飯很快見底......對啦👉這道超級下飯的菜就是我們今天的主角—— 乾煸雙豆是也(此處應該有掌聲👏👏👏撒花🎉撒花🎉😎😎😎)

用料  

四季豆 250克
土豆 1个
肉末 一小碗
姜,蒜末,乾辣椒 少許
鹽,糖,味精 少許
生抽,老抽 適量
蠔油,料酒 各一茶勺

干煸双豆的做法  

  1. 刀豆去掉兩頭後切長段,土豆切長條,姜蒜拍碎後切粗末,乾紅辣椒去子掰碎。

    干煸双豆的做法 步骤1
  2. 肉末加入少許剛才切的姜蒜末,一小勺蠔油,料酒攪拌均勻後放置一旁備用

    干煸双豆的做法 步骤2
  3. 鍋裡倒入稍許多點食用油,油熱後將刀豆倒入稍微炸一下後盛出

    干煸双豆的做法 步骤3
  4. 接著土豆也倒入炸一下

    干煸双豆的做法 步骤4
  5. 炸好的土豆和刀豆

    干煸双豆的做法 步骤5
  6. 炸完的油倒入小碗,可以用來做其他菜用,鍋裡留少許油倒入醃製好的肉末翻炒

    干煸双豆的做法 步骤6
  7. 肉炒到變色後加入姜蒜末及乾紅辣椒

    干煸双豆的做法 步骤7
  8. 翻炒出香味後加入少量老抽,此處的老抽是為了給肉染色,醬油色的肉看起來會更有食慾

    干煸双豆的做法 步骤8
  9. 倒入煸好的雙豆,加入一點生抽,適量鹽和糖

    干煸双豆的做法 步骤9
  10. 翻炒均勻後關火,放一點點味精增味。乾煸雙豆就大功告成啦😋😋😋

    干煸双豆的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2020-03-31 00:09:08
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