私房炖牛肉
Lin_66
用料
- 牛肉
- 番茄
- 土豆
- 胡萝卜
- 葱姜蒜
- 小米辣
- 干辣椒
- 花椒
- 大料
- 香叶
- 桂皮
- 炖肉料（十三香也可以）
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 料酒
做法
- 清水加料酒泡出牛肉血水，泡完的牛肉焯水备用。
- 葱姜蒜炒香
- 加入炒好水的牛和两个去皮番茄，把番茄炒出汁
- 加入清水完全覆盖牛肉，加入花椒、大料、香叶、桂皮、小米辣和干辣椒，不吃辣可以不放。接着加入生抽、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖30分钟左右。
- 加入土豆、胡萝卜和少量老抽。继续炖10分钟左右。我一般都炖到能看到少量番茄肉的时候。
- 大火收汁，不用收干，可留着汤汁，用来泡饭或者做面的浇头，超级完美。
- 研发了新吃法，用全麦饼皮卷着吃，绝对超越嫩牛五方😄