牛腩切大块，冷水泡半小时去血水。
大火，冷水下牛腩，加葱姜料酒去腥，烧至微滚捞出牛肉，温水冲去表面浮沫。
热锅冷油，小火加冰糖炒化，加入牛肉上糖色。再加1⃣️可没过牛肉的热水，2⃣️八角桂皮3⃣️料酒 生抽 老抽 盐 冰糖（白糖）郫县豆瓣酱，调味。
全程小火1.5小时慢炖，是否收汁随意🚬
上传你做的红烧牛肉
鹿二鹿二
