荔浦芋头糯米蒸鸡
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人做过这道菜
某某的郁子
荔浦芋头的第一印象，来自一部暴露年龄的电视剧——《宰相刘罗锅》。和珅说它“如少女的酥胸”，美妙不可方物，让人心生向往。
那时湖北只能吃到毛芋，而我对毛芋有非常深的童年阴影。长大后在超市偶遇荔浦芋头都会买回家让爸妈做，但毕竟湖北人不熟悉它的做法，每次都要问我这东西怎么做。无奈我只能亲自下场啦。
盒马的荔浦芋头上市，买回一只，目测三口之家可以吃4-5餐（剩余的记得收好，收藏方式可以搜一下）。边边角角也要善加利用，最近不是流行芋泥啵啵奶茶吗，别浪费。
那时湖北只能吃到毛芋，而我对毛芋有非常深的童年阴影。长大后在超市偶遇荔浦芋头都会买回家让爸妈做，但毕竟湖北人不熟悉它的做法，每次都要问我这东西怎么做。无奈我只能亲自下场啦。
盒马的荔浦芋头上市，买回一只，目测三口之家可以吃4-5餐（剩余的记得收好，收藏方式可以搜一下）。边边角角也要善加利用，最近不是流行芋泥啵啵奶茶吗，别浪费。
用料
荔浦芋头糯米蒸鸡的做法
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荔浦芋头削皮，清洗干净，切成条状。
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糯米用水泡10小时，用的时候把水沥干。
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鸡腿肉去骨去皮，切成小块，加少量盐（咸度之后可以用酱汁调整）、胡椒粉、料酒、豆豉，腌制1小时。
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调汁：蒸鱼豉油和生抽1:1，加糖搅匀。
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酱汁淋1/3到鸡肉上面，加淀粉抓匀备用。
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1/3酱汁跟糯米搅匀，放入鸡肉，让每一块鸡肉都沾上糯米。
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芋头垫底，码好鸡肉和糯米，用碗底剩的糯米填满空隙，淋上剩余的1/3酱汁。芋头和鸡肉不要码得太厚，不容易蒸透。
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盘子放上蒸锅，上汽后蒸30分钟后。刚蒸好的时候盘底会有很多汁，不用担心，糯米很快会吸收掉这些酱汁。
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撒上葱花，上桌。这时候酱汁已经被糯米充分吸收了，观感更佳
