炒鴨肉
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小銘媽媽
用料
炒鴨肉的做法
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鴨肉洗乾淨，冷水下鍋，水蓋過鴨肉，放入幾片葁，和兩勺料酒水開後倒出洗乾淨備用。
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乾淨的鍋中倒入少許油，如果鴨肉比較肥的話就不用倒油直接下鍋炒，加入葁片和蒜苗頭，蒜苗叶切小段備用，炒到鴨肉顏色變深，加入上面所說的調味料，除了蒜苗叶，加入調料後翻炒均勻倒入清水，水大概和鴨肉平起，大火燒開後轉中小火慢慢炖，大概炖50分鐘左右，喜歡吃爛一點的就夠炖一會，也可以用砂煲炖會更爛一些，炖到水收少的時候加入蒜苗叶，大火收汁，就可以起鍋了。
