淡奶油+牛奶+炼乳+砂糖,小火煮沸(或者微波炉叮2-3分钟)
预热烤箱210度
蛋黄用蛋抽打散,煮沸的液体,缓慢少量倒入到蛋黄里(❗️⚠️蛋抽不停搅拌防止烫成蛋花!!!)
网筛过滤一遍,烤盘铺一层锡纸,码好挞皮(不用提前解冻)分装挞液9分满。送入预热好的烤箱中层210度30分钟
烤到20分钟的时候,取出烤盘,脱掉挞皮锡纸壳,继续送入烤箱继续烘烤,根据上色程度(如图焦糖色)调节时间继续烘烤10分钟左右
(后续更新:后期实用了奥昆的葡式蛋挞皮,塔皮层次更分明,推荐使用
1先码塔皮,需提前解冻。2混合好液体可以稍微晾凉在倒入。3烘烤温度时间按自家烤箱脾气调整5-10分钟)
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