✨经典黄油曲奇🧈新手也可以做的高比格曲奇❤️

黄油我是提前一晚上拿出来放在室温25度的环境下室温软化～软化到软膏状，如上图～刮刀抹在上面感受不到明显阻力，非常容易拨开即可～⚠️黄油一定要软化到这个程度，没软化到位，你就会挤破N个裱花袋；软化过头，曲奇烤的时候就会变成一坨**，花纹也会消失～这一步直接决定了你的曲奇是否成功，千万不要马虎❗️

如果很着急做，也可以用烤箱来低温软化～（这是我之前做的时候用烤箱软化黄油）把黄油切成小块，放在盘子里～

放在烤箱里，用低温模式（我用的是发酵模式），40度软化1小时左右即可～

黄油软化好后，加入盐用电动打蛋器开一档速度打黄油～⚠️注意千万不要打发，打到黄油变白、体积膨胀就赶快停下打蛋器～我打了大约20圈～打发过度，花纹烘烤时也会消失，切记❗️

糖分两次加入黄油中，每一次加入糖用一档打四五圈，看不到白砂糖颗粒就赶快停下打蛋器～切忌打发过度～

加入香草精和蛋黄，用打蛋器轻轻混匀三四圈即可～注意边上的也要刮进去打一打～

面粉也分两次过筛加入黄油中，每一次用切拌的方式混合面糊～时间稍稍有点长，耐心hold住呀⚠️面糊也不要混合过头，看不到面粉就停止混合～否则面粉起筋也会影响花纹和口感～（做抹茶和巧克力口味的，抹茶粉/可可粉在这一步和低筋面粉一起过筛加入黄油中～）

面糊混合好，准备好裱花袋和裱花嘴～裱花袋我买的是加厚的，如果你对面糊没自信，建议买加厚的哦～把裱花袋套进一个高一点的容器，方便放入面糊～

裱花嘴我用的三能的SN7092八齿型号～

面糊装进裱花袋，用刮板往前推一推～

预热烤箱，上下火150度～

烤盘刷一点油，铺上油纸～或者直接铺硅胶垫也可以～开始挤曲奇花～这是我上次做的时候录的～面糊稍稍挤出一点，然后以这个点为中心，稍稍向上提着将面糊边挤边绕一圈就可以了～

一定要挤出一点再提着挤，这样比较立体～

我还做了可可的一盘，也是玫瑰花曲奇形状～

全部挤好，就不要再动它了～（我今天是用硅胶垫做的，稍稍密了些～建议再分开一点～）最后一个可以忽略哈，没有面糊了🤣

放入烤箱中层，上下火150度烘烤25分钟～

抹茶的我做的菊花型～也是先挤出一点面糊，以这个点为中心画小圈，我每个挤了五圈左右～建议菊花型的比玫瑰型的多烤3-5分钟～

挤好后统一送入烤箱～

烘烤完成，取出晾凉～凉下来就可以开吃啦～

菊花型的做出来的效果也很美哦～

看这三款曲奇，哪款是你的最爱呢😊

装盒寄走啦，希望快递小哥不要给我摔成渣🤣