菲律宾香蒜炒饭Sinangag
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人做过这道菜
PepperHot
我的菲律宾吃货同事经常带着我们去吃Kamayan - 手抓饭盛宴。各种烤肉虽然是主角，但有人吃鱼有人吃肉有人吃青菜总不能统一。而用来垫底的香蒜炒饭（Sinangag）却总会让所有人停不下口。
用料
菲律宾香蒜炒饭Sinangag的做法
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煮一锅米饭，水量中等偏少
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大蒜剥好洗净
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打成蒜茸
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炒锅放油，中火，油热后放入蒜茸
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不断翻炒
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炒至蒜蓉金黄色，迅速离火，将蒜蓉酥盛出，油留在锅里。
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炸酥的蒜茸放一旁待用
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炒锅回到火上，烧热后中火炒饭，翻炒过程中放入盐
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翻炒至米饭均匀沾上蒜油即可。关火后拌入蒜酥
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Kamayan是把蒜炒饭铺在蕉叶上
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饭上面再铺上烤鱼，烤虾，烤肉和烤青菜。用手抓着吃
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我最喜欢的是里面的烤五花肉。
小贴士
这道香蒜炒饭的关键就是做蒜油，炸蒜蓉的时候火不能大，并且一定要不停翻炒，蒜蓉金黄后立即离火。如果炸过了就会有苦味。
