嫩豆腐与鸡蛋的完美碰撞
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
开心食记
用料
嫩豆腐与鸡蛋的完美碰撞的做法
-
嫩豆腐切成小块儿放入深盘儿中
-
香葱叶切沫儿备用
-
一个鸡蛋大概50克打匀
-
加入鸡蛋液2倍的清水再次打匀
-
蛋液过筛倒入豆腐中，一定要过筛哦
-
法帅蒸烤箱设置低温蒸汽100度15分钟，开始蒸起来
-
调一个料汁儿：
味极鲜+麻油+凉白开调匀备用
-
时间到，出炉喽！鲜嫩嫩很漂亮
-
浇上料汁儿，撒上葱花儿，还有最添味儿的杏鲍菇虾仁花蛤酱
-
营养美味，鲜掉舌头哦！哈哈哈（注意口水😜😜）
小贴士
蒸出嫩滑蛋羹的三部曲👇
1.要想蒸出鲜嫩蛋羹，蛋液与水的比例是1:2
2.蛋液加水打匀以后必须过筛，这样蛋羹才不会有气孔
3.低温蒸汽100度，温度不能太高，这样也是蒸出细滑蛋羹的一个关键
1.要想蒸出鲜嫩蛋羹，蛋液与水的比例是1:2
2.蛋液加水打匀以后必须过筛，这样蛋羹才不会有气孔
3.低温蒸汽100度，温度不能太高，这样也是蒸出细滑蛋羹的一个关键
