（瑞吉坞）上海油墩子
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人做过这道菜
球球爱吃鱼
抗疫第三周 看到好友做了油墩子嘴巴太自己也下手了 。配料简单 就是要起油锅。 做起来比较耗时
用料
（瑞吉坞）上海油墩子的做法
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白萝卜切细丝 可以用 老外的刨丝刀刨丝 省力。 三大勺面粉兑水搅拌成糊状。 需要边兑水边搅拌 最后香葱切碎加入糊
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加入两勺盐和 半勺味精。 我口味重加了2勺。 这个油炸的咸一点好吃😋
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用小锅加满油 烧热。 我用的 老外的 厨师汤勺做的模具。
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勺子入油锅烧热取出， 加入一小勺糊糊边加边转大勺让糊糊均匀糊底 然后 慢慢放入油锅中 炸个15 秒再加入半勺量的糊糊。 中火炸半分钟左右 加入一筷子萝卜丝。 边炸边转勺子让油均匀加热。 炸2 分钟基本定型之后再加一小勺糊糊在顶部盖住萝卜丝封顶。 再炸3-4分钟 待油墩子表面呈金黄色 慢慢取出沥油。装盘
小贴士
慢工出细活 炸起来要慢慢转。
