上海红肠炒荷兰豆
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人做过这道菜
翡翠蝉本尊
在微博里看到有人说上海红肠，没吃过，好奇网上买了两根尝尝，有点象火腿肠，肉还不少
用料
上海红肠炒荷兰豆的做法
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上海红肠切片
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荷兰豆摘完（去掉两侧的筋），开水里加点盐和油，焯烫一下捞出过凉沥干
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杏鲍菇切片，开水焯一下过凉攥干；再切点蒜末
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炒锅放油，先下一半蒜末爆香
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再下荷兰豆、上海红肠、杏鲍菇，加一点盐翻炒，出锅前加另一半蒜末，再加一点蚝油。
小贴士
1，荷兰豆脆嫩的口感最好，不宜炒的时间太长。如果荷兰豆买回来放的时间长有点蔫，可以用凉水多浸泡一会儿
2，保持荷兰豆翠绿的颜色焯水时加一点盐和油，炒的时候调料尽量放盐，蚝油、生抽少放，别放颜色重的调料比如老抽、酱油
2，保持荷兰豆翠绿的颜色焯水时加一点盐和油，炒的时候调料尽量放盐，蚝油、生抽少放，别放颜色重的调料比如老抽、酱油
