孜然素肉
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悯悯美厨
用料
孜然素肉的做法
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准备：素肉、盐、孜然粉、辣椒粉、姜备用
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1.素肉用温水浸泡约60分钟
2.待素肉完全泡软后，用清水攥洗2-3遍，挤干水分。
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1.将素肉撕成片状，用盐喂料约15分钟；
2.鲜姜切末
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1.锅内油热爆香姜末；
2.加入喂好料的素肉翻炒
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1.炒至素肉表面微干，顺着锅边淋入少许油继续翻炒；
2.待油被素肉全部吸收，可再重复淋油一次
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1.素肉炒制表面金黄，香味出来后撒入辣椒粉和孜然粉；
2.翻炒均匀即可出锅了
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一盘可以小酌配菜的孜然素肉就完成了！
小贴士
1.素肉温水浸泡，至完全泡软；
2.喂料时也可以加入酱油和少量胡椒粉；
3.边炒边淋入油很重要，有一定要顺着锅边淋入，少量多次，至素肉完全炒熟入味。
2.喂料时也可以加入酱油和少量胡椒粉；
3.边炒边淋入油很重要，有一定要顺着锅边淋入，少量多次，至素肉完全炒熟入味。
