香气馥郁的巧克力玛德琳
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人做过这道菜
Nicole的生活书
可可味的玛德琳，我最喜欢用它来配牛奶，香浓的滋味，容易上瘾哦。
玛德琳蛋糕做法简单，但想做得完美，也要用心做好每一个步骤。一般来说，有了模具，玛德琳蛋糕都可以拥有漂亮的贝壳花纹，所以更关键的在于背后，要有一个高高鼓起的“小肚子”才算是一枚合格的玛德琳哦。
玛德琳蛋糕做法简单，但想做得完美，也要用心做好每一个步骤。一般来说，有了模具，玛德琳蛋糕都可以拥有漂亮的贝壳花纹，所以更关键的在于背后，要有一个高高鼓起的“小肚子”才算是一枚合格的玛德琳哦。
用料
香气馥郁的巧克力玛德琳的做法
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备齐材料
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碗中打入鸡蛋，倒入细砂糖
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搅拌均匀，滴入香草精
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再加入蜂蜜，继续搅拌均匀，不要将鸡蛋打发
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称出所需低粉的份量
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加入泡打粉
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再加入可可粉
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混合后一起筛入蛋液
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用打蛋器搅拌，完全混合均匀，混合物呈浓稠泥状
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黄油加热融化，趁微微温热时倒入混合物
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再次用打蛋器搅拌均匀
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将面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时
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从冰箱取出面糊，如果面糊已经凝固，需要在室温下放置回软到可流动的状态，然后挤入玛德琳模具，约9成满，放入190度预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟左右
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烤好的玛德琳趁热脱模，放在冷却架上冷却
小贴士
1、做玛德琳建议用金属模具，硅胶模具易脱模，但上色效果差一些；
2、可可玛德琳中加入了少许蜂蜜，面糊会稍硬一些；
3、如果没有模具，也可以用纸杯来烤的，也好吃，只是看不出小肚子啦。
2、可可玛德琳中加入了少许蜂蜜，面糊会稍硬一些；
3、如果没有模具，也可以用纸杯来烤的，也好吃，只是看不出小肚子啦。
