做了会上瘾的发糕
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人做过这道菜
新冠逼成的魔法小厨
新冠疫情向好，零新增5~6天了，武汉3月25日虽已重启，但小区仍在封闭管理中……楼下还是没早点卖，怎么办？！
有朋友说网购啊！嗯，网购的确是一种快捷的办法。但是，还有一个特别能激活自身免疫的好办法，那就是：自～己～做～！
自己做，变着花样做，想好了就做，做了还会上瘾，呵呵……😊 因为，每做一次，既有新体验，新收获，又有窃喜和点赞，还有不断创新和探索，带来的自豪感和成就感，极大地增强了本小厨的自信心，向着厨神方向努力，努力，再努力～~
吃好喝好睡好，有助于提高免疫力！✌
有朋友说网购啊！嗯，网购的确是一种快捷的办法。但是，还有一个特别能激活自身免疫的好办法，那就是：自～己～做～！
自己做，变着花样做，想好了就做，做了还会上瘾，呵呵……😊 因为，每做一次，既有新体验，新收获，又有窃喜和点赞，还有不断创新和探索，带来的自豪感和成就感，极大地增强了本小厨的自信心，向着厨神方向努力，努力，再努力～~
吃好喝好睡好，有助于提高免疫力！✌
用料
| 米粉（破壁机自制）80g | |
| 面粉 70g | |
| 酵母 1.5g | |
| 白糖少许 温水适量 | |
| 配料：红枣、葡萄干、枸杞……用量随喜 |
做了会上瘾的发糕的做法
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混匀主料：将米粉、面粉加温水，加酵母，加少许白糖，用筷子搅拌，起小泡后，盖上保鲜膜。视环境温度，发酵2～6小时。
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装盘前细节：米浆发酵后，有较多气泡，用筷子搅动几下，去除一些泡泡，准备装盘～
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米浆装盘：没有发糕模具，暂用盘子代替（据说不锈钢的盘子透气更好），装盘前，盘底刷油，切记切记！第一次做，随喜撒上红枣或葡萄干，点缀一下。待蒸～
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第一次发糕出笼：蒸笼隔水，冷水起蒸，上汽后，再蒸20分钟左右，关火，5分钟后开盖（以免塌陷）。
至此，米香可口的发糕就上桌了✌
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第二次的发糕：食材及步骤同上。改进：用不锈钢的碗，隔水蒸，效果好很多✌
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第二次的发糕：模样是不是好看很多啊😀
味道也相当不错✌
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第三次的发糕：红枣发糕，近乎完美✌
小贴士
1.酵母用38℃左右的温水化开，可加少许白糖助发酵。
2.盘底一定记得刷油。
3.关火后，过4～5分钟再揭盖。
第一次做，就成功了哟～🤗
看相差点，味道好极了！✌
待改进：
1.米粉、面粉比例还可再调整。
2. 米粉还打细腻点。
3.下次换传热强的容器
2.盘底一定记得刷油。
3.关火后，过4～5分钟再揭盖。
第一次做，就成功了哟～🤗
看相差点，味道好极了！✌
待改进：
1.米粉、面粉比例还可再调整。
2. 米粉还打细腻点。
3.下次换传热强的容器
