高颜值~樱花酥
7.7
综合评分
14
人做过这道菜
叶子美味99
春暖花开，樱花如约盛开
用料
高颜值~樱花酥的做法
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水油皮材料全部放入面包机，启动和面程序搅拌均匀
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把面揉成有光泽的面团 拉出薄膜即可
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盖保鲜膜松弛20分钟
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将油酥材料混合搅拌成团
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盖上保鲜膜松弛20分钟
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把松弛好的水油皮和油酥分成12份，滚圆
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将水油皮用擀面杖擀成圆皮，放入油酥，捏紧收口包圆
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包好以后按扁，收口位置朝上
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擀成长条牛舌形状卷起来
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盖上保鲜膜松弛15分钟
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再次擀皮长舌形，上往下卷起
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继续盖上保鲜膜松弛15分钟
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豆沙分12份，每个20克搓圆备用。
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用大拇指在中间按压，把两边对折起来
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擀成圆皮，放入豆沙馅
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用虎口位置慢慢收好
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包好收口朝下，滚圆。因为酥皮的筋度不高，底部面团很容易融合，不会捏不起来，开裂口等情况。
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再按扁面团，用擀面杖擀到比掌心小一点的圆饼大小。用刀片在对角各划一刀，左右两边各划2刀，这样出来的花瓣大小比较一致
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然后旁边用手捏起来，做成小花瓣的样子。用小刀片划出花瓣褶皱的效果
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中间花心刷一点点蛋黄液，点缀点芝麻作为花蕊
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烤箱上火150度，下火160度，预热10分钟。放入烤箱下层烤30分钟即可，注意烤到10分钟的时候，一定要盖上锡纸，要不然花瓣烤上色就不漂亮了
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刚烤好是软的，放凉就酥脆啦！
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粉粉少女心，美腻了
小贴士
1、如果室内温度高，拌好的油酥可能会很粘手，可以先放入冰箱冷藏一会再操作。 2、不喜欢猪油可以换成黄油。 3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
