转载 饱饱碗白玉奶茶冻
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人做过这道菜
慵懒加菲
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私房最近比较火仿香港的爆品白玉奶茶冻。
饱饱碗是抖音'李真真瘦不下来'取的名字。
封面图是抖音'Bell9979'的。
外卖豪华版包装:各种材料都小包装，加一个盒子，自行混合。
外卖简单包装:奶茶装一小杯，其他材料装盒子。
黑糖水晶冻: 切成长方形 应该是用寒天粉做的
白玉小丸子: 小圆球状 糯米粉
白玉: 玛格丽特饼干的形状 糯米粉
奶茶冻: 切正方形 可寒天粉/琼脂做，或吉利丁。
其他可选加:
杏仁豆腐 羊羹 蜜红豆 紫米 冰淇淋 芋圆 珍珠 新鲜水果蓝莓草莓树莓(试过加芒果 不太好吃，也许因为我煮的奶茶不够甜) ，奇异果切片(椭圆形的好看) ，麦片脆片等 。
装饰: 顶端迷迭香叶子 薄荷叶子 百里香叶子。
奶茶:
川宁伯爵红茶，锡兰红茶 迪尔玛铁罐子装的伯爵红茶柑橘味很浓。
私房最近比较火仿香港的爆品白玉奶茶冻。
饱饱碗是抖音'李真真瘦不下来'取的名字。
封面图是抖音'Bell9979'的。
外卖豪华版包装:各种材料都小包装，加一个盒子，自行混合。
外卖简单包装:奶茶装一小杯，其他材料装盒子。
黑糖水晶冻: 切成长方形 应该是用寒天粉做的
白玉小丸子: 小圆球状 糯米粉
白玉: 玛格丽特饼干的形状 糯米粉
奶茶冻: 切正方形 可寒天粉/琼脂做，或吉利丁。
其他可选加:
杏仁豆腐 羊羹 蜜红豆 紫米 冰淇淋 芋圆 珍珠 新鲜水果蓝莓草莓树莓(试过加芒果 不太好吃，也许因为我煮的奶茶不够甜) ，奇异果切片(椭圆形的好看) ，麦片脆片等 。
装饰: 顶端迷迭香叶子 薄荷叶子 百里香叶子。
奶茶:
川宁伯爵红茶，锡兰红茶 迪尔玛铁罐子装的伯爵红茶柑橘味很浓。
用料
| 锡兰红茶 |
转载 饱饱碗白玉奶茶冻的做法
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圆圆椰椰嫩仙草好吃好喝
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奶茶 蝶豆花蓝色珍珠 粉红色珍珠 黑珍珠
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小圆子 抖音 鲍鲍的厨房 配方在下一步骤
紫薯粉 蝶豆花粉 胡萝卜泥 适量
手搓冰粉 红糖浆 花生碎 蜜红豆 葡萄干 酒酿
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点开看大图
手搓冰粉 四色小圆子
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点开看大图
参考一下天然色素的用量 幻彩小圆子 作者兔高兴。此方没加木薯淀粉，不够Q弹，可考虑替换十克。
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紫米球 紫薯球 紫薯芋圆 南瓜芋圆 香芋芋圆配方 (来源 米熊范老师)
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奶茶汤底 奶冻 抹茶冻 手工珍珠 配方 来源 米熊姚老师
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杏仁豆腐 米熊小静
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一个奶茶饱饱碗 李真真瘦不下来家出品 35元
包装物
水果捞盒子 豆乳盒子 绒皮绳或麻绳
吸塑的透明漂亮 但盖子不容易盖紧 易碎
升级版塑料的 不通透 食欲降低
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豪华分装 不够环保
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奶茶杯 周杰伦同款麦吉杯
图片 李真真瘦不下来
分层饮料 定制贴纸
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区别
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各种粉的特性
白凉粉 做杏仁豆腐
琼脂/寒天粉 口感润爽 室温可凝固
吉利丁 口感软滑 需冷藏凝固
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白玉 糯米粉制作 形状像玛格丽特饼干
晶球 有直接买台湾产黑糖冰晶球的
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杏仁豆腐
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抹茶冻
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羊羹
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各种口味晶冻
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黑糖 下厨房有方主用这个牌子做黑糖浆
红糖跟黑糖差不多，黑糖颜色更深，熬的时间更久。
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卡拉胶 琼脂 明胶 果胶
